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只有一二十畝地,預算也不多,能不能做個農場,搞鄉(xiāng)村旅游呢?“錢少、地兒小”如何搞好鄉(xiāng)村旅游?也許可以,比如我們可以參考美國一家農場的玩法,做個披薩農場,在地上劃分出披薩形狀,然后每塊種植上做披薩需要的各種原料。
為了降低運營成本,我們可以只在每周六日接待散客,周一到周五接待小學生和幼兒園等團體客戶做農耕教育、企業(yè)團建、生日會,求婚儀式,婚禮等等。

美國鄉(xiāng)村旅游的披薩農場,因玩法特別,產品優(yōu)良和服務周到,吸引了很多游客慕名而來。
在美國北部農業(yè)發(fā)達的威斯康星州,在密西西比河附近的一片起伏的懸崖之間,坐落著一個可以“吃”的農場,它就是著名的??死姿固鼗▓@農場(suncrest garden),占地16英畝,2003年改造成“披薩農場”。
披薩農場和美國大多數(shù)的家庭農場一樣,在布局上沒有什么區(qū)別。但其種植的超過2英畝的蔬菜和漿果,確實是根據(jù)農場經營的披薩所需的原料,分地塊種植和生產小麥、奶酪、雞蛋、辣椒、肉類、香料和烘烤披薩所需的果木,讓其做出的每一個披薩都是百分百的當?shù)禺a品。
披薩農場土壤肥沃而使產出的農產品品質優(yōu)良,場主把披薩的原料分配到農田中,小麥區(qū)、辣椒區(qū)、番茄區(qū)、香料區(qū)、禽畜區(qū)等,在種植過程中,全部施加有機肥,并采用生物殺蟲法去除病蟲害,打造百分百的農機農產品。所以披薩農場烘烤的披薩可以被稱為“有機披薩”。
在牧場上飼養(yǎng)的動物們,用自然的放養(yǎng)形式,享受陽光、植物和水,以一種可持續(xù)的方式照顧土地,為農場提供健康食品。
當然,美味的、健康的烤披薩就是農場的最大特色。
這里的烤爐為意大利磚瓦式,經手工搭建。手工制作披薩面坯,需用溫水和油輕輕攪動面粉,再揉制成粗面團,等待六小時的發(fā)酵時間??局泼媾髑?,用農場內專門栽植的果木做柴,加熱爐溫至攝氏380度,面坯撒上配料,放入烤箱,一張16英寸的披薩,只需兩分鐘就能烤熟。

農場的披薩,依據(jù)時節(jié)不同,以及個人口味不同,為食客提供八個種類的披薩,配料完全采用農場出產的有機肉、蔬菜和奶酪。
和專營餐廳不同,這里沒有繁瑣的禮節(jié),只需要找一塊地方,無論是放置躺椅,還是把餐布鋪到草地上,都可以和朋友或者家人,盡情享受熱噴噴的披薩、小酌、玩游戲,聊天,或者僅僅獨自一人享受這難得的閑暇時光。
披薩農場在運營方面比較特殊:
每周只有周四和周五兩天開放給散客,開放時間也相當?shù)膰揽粒?6點到23點(這是當?shù)厝嗣恐艿男蓍e時間),但每周這個時間,農場人氣爆棚。
在周六到周三,農場承接團體活動,如婚禮、聚會、音樂會或商務宴會。
披薩農場的實踐代表了美國中心部地區(qū)的休閑農業(yè)的一種理念,即農場本身提供給游客的是寬闊的場地、自由的氛圍、新鮮的空氣、和安全美味的有機食材加工的美食。
鄉(xiāng)村旅游并不需要投入太多的成本,成功的關鍵在于兩點:一是對核心市場的把握;二是對農業(yè)旅游資源的有效開發(fā)應用。
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