為貫徹落實(shí)廣東省“百千萬工程”相關(guān)部署，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量融合發(fā)展，參照文化和旅游部有關(guān)美食旅游線路及旅游美食申報(bào)要求，經(jīng)審核各市線路申報(bào)資料，日前廣東省文化和旅游廳公布10條線路為廣東省四季美食旅游精品線路(秋季主題)。今天為大家推介中山市“尋味中山魅力金秋之旅”。

　　一、線路節(jié)點(diǎn)

　　深中通道—翠亨國(guó)家濕地公園—左步村—南朗崖口村—孫中山故里旅游區(qū)—神灣丫髻山(觀日落)

　　二、線路簡(jiǎn)介

　　在翠亨新區(qū)情侶路，可近距離觀賞深中通道和周圍海天一色的美麗景色。前往翠亨國(guó)家濕地公園，可觀賞各種稀有鳥類，或在紅樹林中享受大自然。漫步在左步村，隨處可見百年歷史的碉樓住宅、祠堂、村廟、古舊街巷。在中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村崖口村，可食海鮮、釣海魚、賞海景，有機(jī)會(huì)還可以欣賞村內(nèi)的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南朗崖口飄色。到孫中山故里旅游區(qū)，探尋孫中山從出生、成長(zhǎng)到進(jìn)行革命活動(dòng)的歷史遺跡。神灣丫髻山是中山觀日落的最佳地方之一，其特產(chǎn)神灣菠蘿是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、神灣禾蟲是中山美食名片。

　　三、節(jié)氣旅游美食01

　　秋分：崖口奄仔蟹、黃油蟹、水蟹、水蟹羹

　　制作技藝：水煮。

　　節(jié)氣美食文化：秋高蟹肥，倚著海風(fēng)，賞月品鮮。

　　推薦打卡點(diǎn)：崖口人家、棠記餐廳、紅樹林餐廳、沙頭涌魚欄餐廳

　　推薦理由：中山南朗崖口村位于咸淡水交界處，盛產(chǎn)各類海鮮，崖口海鮮食街更是久負(fù)盛名。其中，崖口青蟹以肉質(zhì)肥美、體型魁梧、肉多殼薄而享譽(yù)珠三角。一只青蟹從幼體長(zhǎng)至成年，要經(jīng)歷10多次的蛻變。在青蟹脫殼的不同階段中，產(chǎn)生了市面上的水蟹、肉蟹、膏蟹、黃油蟹、重皮蟹等品種。一百只蟹只有不到1%的機(jī)會(huì)產(chǎn)生一只黃油蟹，黃油蟹在市面上賣到了上千元一只的高價(jià)。正值“少女期”的母青蟹又叫做奄仔蟹，在中秋前后是最肥美的時(shí)候，蟹膏入口即溶，濃醇而不膩，肉細(xì)又清甜。

　　02

　　秋分：神灣禾蟲

　　制作技藝：首先清洗禾蟲，將禾蟲放入網(wǎng)篩洗刷多次，挑去禾草等雜質(zhì)。將清洗過的禾蟲加入花生油中，等待禾蟲爆漿后，根據(jù)個(gè)人口味，加入胡漿粉、鹽、廣東米酒、臘肉粒、陳皮絲、姜末、蒜粒等配料，攪拌均勻。將拌好的禾蟲裝入缽仔，封上保鮮膜，放入蒸鍋。最后，將蒸好的禾蟲去掉保鮮膜后放入預(yù)熱好的烤箱中烘烤去除多余水分。

　　節(jié)氣美食文化：秋分時(shí)節(jié)，禾蟲灘上會(huì)迎來大量禾蟲。農(nóng)歷八九月出水的禾蟲，體積較大，味道鮮美，被稱為“秋分蟲”或“禾花蟲”。

　　推薦打卡點(diǎn)：賣魚添飯店、廣隆飯店、御景灣海鮮酒樓

　　推薦理由：神灣禾蟲捕撈及烹飪技藝入選中山市第九批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，是中山十大名菜之一。禾蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，是一種食療佳品。神灣禾蟲被譽(yù)為“水中珍品”，肉質(zhì)鮮嫩、口感獨(dú)特，無論生炒、烤制還是腌制，都能展現(xiàn)出其特有的鮮美滋味。吃神灣禾蟲不僅是當(dāng)?shù)氐娘嬍硞鹘y(tǒng)，也蘊(yùn)含了豐富的文化意義。在中山，有“食禾蟲，到神灣”的順口溜，表明神灣禾蟲已成為神灣鎮(zhèn)的一大特色水產(chǎn)品牌。

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　　秋季：崖口海鮮煲仔飯

　　制作技藝：海鮮煲仔飯是崖口煲仔飯的特色，加一只奄仔蟹、大桂蝦、乳鴿，等約20分鐘，就有香噴噴煲仔飯奉上。爆膏奄仔蟹和乳鴿油脂香味撲鼻，大桂蝦鮮味十足，金黃色的鍋巴香脆，令人回味無窮。

　　節(jié)氣美食文化：中山崖口除海鮮聞名，煲仔飯亦極富特色。崖口煲仔飯一年四季營(yíng)業(yè)，秋冬時(shí)節(jié)更加紅火，幾十種食材自由配搭，豐儉由人。

　　推薦打卡點(diǎn)：崖口廣亮煲仔飯、崖口煲仔飯、崖口云吞煲仔飯

　　推薦理由：崖口海鮮煲仔飯是必打卡的南朗美食。崖口海鮮煲仔飯有兩大特色：一是產(chǎn)自崖口本地的米，富含微量元素硒，口感綿滑、色澤透亮、香味濃郁，煲出來的鍋巴香脆金黃不油膩;二是食材豐富，選取自由，除了傳統(tǒng)的臘味、還有海鮮干貨和新鮮蔬菜，客人可根據(jù)喜好選取，搭配出獨(dú)一無二的口味。

　　四、特色文化和旅游節(jié)慶活動(dòng)

　　神灣禾蟲美食周